最近一到周末汤芳人体，俺和队友就去超市遛娃（实在没场合去了）。
每次途经饮品区，娃皆条款喝酸奶。
像这种有养分、好接管的食物，俺一般皆会仔细看过配料表后，挑出最佳的买给他。
然而……也总有例外情况。比如昨天，队友和娃俩东说念主去超市，就带总结一盒"可疑"的酸奶，我拿过来一看，
好家伙！配料表那么长！
讲真，这种"超加工酸奶"概况颜值高、还好喝到停不下来。
可吃多了以后，别说孩子，即是抗造的大东说念主，身段也可能顶不住！以致还导致早一火、癌症、心血管疾病等等问题！
那为了不让环球踩坑，也为了环球的健康，我决定好好扒一扒酸奶那些事儿 ~
-01-
立即住手吃这种酸奶
增多患癌风险
念念搞了了什么是"超加工酸奶"，咱领先得弄显然啥是"超加工食物"。
这个见识，属于于巴西圣保罗大学对食物的分类（NOVA 系统）中的一种。
具体来说，字据出产经过中的加工进程和绸缪，食物们被分为 4 类。
尊府开始见 [ 1 ]
况兼，有越来越多的掂量解说，超加工食物轻则增多痴肥、高血压、肠说念疾病的概率，重则有早一火、肠癌、乳腺癌、心血管疾病的风险，还会导致泄漏才气下落，抑郁等问题。
- 2024.5.22 哈佛医学院发表掂量干系效果 超加工食物摄入量每增多 10%，泄漏龙套风险增多 16%，中风风险增多 8%。
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- 2024 年 发表在 BMJ 上的掂量标明，超加工食物能导致 32 种健康风险增高，比如：
· 全因性失掉风险增高 18%；
· 心血管疾病干系的失掉风险高涨 50%；
· 惊慌与常见精神龙套疾病风险高涨 48% 至 53%；
· 抑郁风险增多 20%；
- 2023 年 发表在《柳叶刀》上的一项掂量标明 超加工食物摄入每天每增多 260 克，患癌症和腹黑代谢多种疾病的风险增多 9%。
那要念念识别酸奶是不是"超加工酸奶"，我们有啥好用的主见吗？
还真有，即是看配料表。
要是除了必要的生牛（羊）乳 / 乳粉、益生菌除外，还出现了多量的糖、增稠剂、乳化剂，像是稀奶油、明胶、琼脂等等，况兼添加的种类特别多，基本上"超加工酸奶"没跑了。
更浅薄点的主见即是，要是配料表很长（一般配料表普及 5 种身分），有许多身分你皆不刚烈，那就少买，更要少吃。（这点，适用于许多食物）
汤芳人体
左：有超加工嫌疑 右：配料表更干净
图源：汇集
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怎么选出好酸奶
判断一款酸奶是不是相对健康，需要看 4 个要津点：
01
洞烛其奸，识别真假酸奶
市面上常见的所谓"酸奶"太多啦，但哪一款才是真，哪一款才是假？
我们来望望国度食物措施中对酸奶的界说和条款。
真酸奶包括：酸乳、发酵乳、风度酸乳、风度发酵乳。
【小贴士】计议到有些风度酸乳 / 发酵乳，可能添加了糖或其他不利于孩子健康的添加剂，不提议给 5 岁以下孩子食用噢。
假酸奶，长得像酸奶，名字也像酸奶。
实则跟糖水没啥永诀，没养分不说，还容易让大东说念主和孩子痴肥、更容易让娃出现龋齿，挑食偏食等问题。
识别它们，其实超浅薄：
一般在酸奶的外包装上，我们会径直看到"饮料"、"饮品"字样，但也有商家套路相比深，他们会用很小的字，在瓶身某个小边际标注。
但凡有这种标注的，皆不是实在的酸奶。
▽ 这些皆不提议给宝宝喝
02
看配料表
越浅薄越好，且生牛乳一定要排在第一位，这是一个酸奶基本的尊荣。
其次是发酵菌。
其他没了。
小贴士：有些酸奶，会添加乳清卵白粉，环球可别认为这是什么不好的添加剂，它是卵白质中的"杰作"，更容易被接管。
03
看养分身分表
✅ 卵白质含量最低也要≥ 2.3g/100g；（在碳水化合物等其它含量邻近的情况下，卵白质含量越高的养分价值越高哦）
✅ 脂肪含量最低要≥ 2.5g/100g
▽附国度食物措施 GB 19302-2010 酸奶含量条款
04
看含糖量
环球皆知说念要少吃糖。
判断酸奶中是否稀奇添加了糖，主要看配料表。
但要妥当：所谓的糖，可不光蔗糖和白砂糖。
有些商家会打着" 0 蔗糖"的标语，把糖换个名字暗暗藏起来，环球可要找仔细了。
看到这里，有些姐妹可能就说了："酸奶这样难选，那我我方入手作念，老是最佳的采纳吧？"
-03-
好处酸奶靠谱吗？
好处酸奶不一定会更好，主要原因是：好处酸奶，很可能受到杂菌沾污。
固然 pH 值低的环境不利于许多无益菌滋长，混入少量杂菌，也会被酸奶发酵用的乳杆菌和嗜热链球菌压制。
然而，咱家厨房毕竟不如东说念主家的施行室和无菌车间干净。
即使将牛奶煮沸，把制备酸奶的干系器皿一起在滚水中消毒，也很容易在操作经过中受到其他杂菌的沾污。
一朝吃了被杂菌沾污的酸奶，很容易上吐下泻。
天然啦，要是一定念念在家好处，也请事前作念好灭菌责任，使用正规菌种发酵，并使用温控安静的酸奶机，要是作念出来发现尝起来不太对，就依然丢掉吧，毕竟全家的健康最热切要。
说了这样多，你皆记着了吗？牢记【点赞】和【在看】，共享给更多需要的东说念主哦 ~
参考尊府 :
[ 1 ] 《超加工食物：如何界说及识别？》， 中国健康处置协会临床养分与健康 ，2024-03-04
[ 2 ] 《酸奶里这东西越多，癌症、中风、固执越容易"找上门"，忠心劝你少吃！》， 我是大大夫官微 ，2024-06-11
[ 3 ] Bhave VM， Oladele CR， Ament Z， et al. Associations Between Ultra-Processed Food Consumption and Adverse Brain Health Outcomes. Neurology. 2024;102 ( 11 ) :e209432. doi:10.1212/WNL.0000000000209432IF: 9.9 Q1
[ 4 ] Fang Z， Rossato SL， Hang D， et al. Association of ultra-processed food consumption with all cause and cause specific mortality: population based cohort study. BMJ. 2024;385:e078476. Published 2024 May 8. doi:10.1136/bmj-2023-078476
[ 5 ] Samuthpongtorn C， Nguyen LH， Okereke OI， et al. Consumption of Ultraprocessed Food and Risk of Depression [ published correction appears in JAMA Netw Open. 2023 Oct 2;6 ( 10 ) :e2341346 ] . JAMA Netw Open. 2023;6 ( 9 ) :e2334770. Published 2023 Sep 5
免责声明：本文本色更新于 2025 年。著作仅提供一般的医疗、健康、用药、养育等方面的科普信息，不可代替任何个东说念主的医学会诊和颐养。个东说念主的医疗、用药问题请商讨大夫。
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